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Grüne Erbsen (Pisum sativum) können gekocht werden, eignen sich aber auch zum Keimen.
Familie: Hülsenfrüchte
Nährstoffe: Reich an Vitamin B1, B2, B6, B11 und C / Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium.
Geschmacksrichtungen und Verwendung: Gekeimte grüne Erbsen eignen sich hervorragend für Suppen und andere warme Gerichte. Der süße Geschmack kommt von der starken Zunahme an einfachen (d. h. leicht absorbierbaren) Zuckern, die während des Keimprozesses entsteht.
Wir empfehlen, gekeimte grüne Erbsen (wie auch andere Hülsenfrüchte) vor der Verwendung einige Minuten lang zu blanchieren oder zu erhitzen.
Anbaumethode Weck-Topf: Klicken sie hier
